研究表明红肉在警告后没有健康问题

　　关于食用红肉的警告已经到处都是。因此，许多健康专家加入进来，成千上万的肯尼亚人被牛肉拒之门外。虽然这主要是来自非医学或研究专家，但“智慧”仍然比比皆是。

　　这种愚蠢的言论非常普遍，以至于内罗毕的圣公会高级牧师乔尔·瓦韦鲁(Joel Waweru)最近在一次布道中警告圣詹姆斯布鲁布鲁教堂(St James Buruburu church)的会众，即使猪肉也是红肉，也含有牛肉、培根和山羊肉等所有有害成分。众所周知，红肉会导致痛风和关节炎等生活方式疾病。

　　然而，一项新的研究对红肉提出了相反的看法。它驳回了之前大多数关于严重健康状况的说法。这项研究详细分析了之前收集到的关于不鼓励食用红肉的研究数据，得出的结论是，这些发现是被误导和错位的。

　　这项发表在《科学日》(Science Day)杂志上的研究发现，与食用红肉有关的危险太小了，因此不应该引起任何担忧。

　　加州大学医学院的约瑟夫·哈特教授说，有确凿的证据表明，红肉对人体健康无害。而且，如果有任何危险，那么它太小了，不会引起任何警报。

　　该大学的研究人员调查了食用红肉的影响。哈尔特教授说:“有一篇评论分析了400项研究，涉及1200多万参与者，研究了红肉摄入与癌症和心脏病导致的死亡率之间的关系，其中一篇评论发现这是最微妙的。”

　　他补充说，另一项专门研究红肉消费及其与心脏代谢结果的关系的研究再次发现，这种联系非常小。发表在《国际医学年鉴》上的另一项关于红肉和加工肉的研究没有发现任何证据表明红肉和加工肉与心脏病、癌症和痛风有关。哈尔特教授建议:“这并不意味着人们就应该戒掉红肉。”

　　在当地，内罗毕一家私立医院的营养顾问菲斯·罗蒂克(Faith Rotich)说，包括红肉消费差异在内的饮食模式，在很长一段时间内，可能导致的风险最小。罗蒂克表示，长期以来，科学家们一直将食用红肉和加工肉与结直肠癌、心血管疾病、肥胖和糖尿病风险增加联系起来。

　　但是肯雅塔国立医院的医学顾问Nicholas Ochieng博士警告肯尼亚人不要大量食用红肉和加工肉，他说:“红肉和加工肉是致癌的，这意味着它含有致癌物质。”

　　他还警告说，大量摄入红肉不仅与心血管疾病、癌症、肥胖、痛风、糖尿病和过量脂肪有关，还会导致过早死亡。

　　一些科学家提倡减少肉类消费，但鼓励食用全谷物。

　　专家们也一直在提倡食用白肉。众所周知，这些食品可以降低疾病感染的风险和过早死亡的风险。

　　内罗毕肯尼亚医学培训学院(KMTC)的营养学讲师Samuel Maina说:“例如，每天吃红肉和加工肉的人比吃鸡肉的人过早死亡的可能性增加20%。”

　　“红肉很受欢迎，因为它是调味的，因此很美味。许多人不愿意改变它，”Maina观察到。肯尼亚和东非对红肉如此着迷，尤其是所谓的“Nyama Choma”烤肉，肯尼亚人该相信谁呢?

　　Ochieng博士说，很难否认存在错误信息，特别是当研究工作和研究是由合格的研究人员进行的时候。他说，向个人提供与他们的信仰相反的信息并不能轻易改变他们。