瑞士是如何培养下一代豪华酒店经营者的
瑞士在培养下一代酒店经营者方面已经声名鹊起，而且生意兴隆。坐落在洛桑市的山上，
在米其林星级餐厅工作的风险很高，如果你的大学学位取决于提供完美的服务，那么风险就更高了。
“最让人感到压力的部分总是燃烧的烟叶。Le Berceau des sens餐厅20岁的服务员说:“每个人都害怕做错。”这家餐厅由瑞士酒店管理学院EHL经营，于2021年成为世界上首家获得米其林星级的学生培训餐厅。
学生服务员紧张地瞥了他的主管一眼，点燃了一片大黄。餐厅里鸦雀无声，食客们都转过来看着他，他才松了口气——flambsame成功了。
31岁的lucr
·拉奇奥是餐厅的第一位女主厨，她透露说:“我们的专业厨师是真正负责烹饪和调味的人，但学生们会帮忙准备和服务。”拉奇奥说:“我不赞成在厨房里大喊大叫，事情可能会很紧张，但学生们是来学习的。”
1893年由酒店经营者Jacques Tschumi创立，EHL是世界上第一所酒店管理学院。第一堂课是在五星级酒店d’angleterre举行的，这家酒店坐落在洛桑的拉克(Lac lassiman)河畔。
如今，这所学校坐落在城市上方的山丘上，校园感觉像是加利福尼亚大学和豪华机场航站楼的混合体。学校占地8万平方米，最后一轮翻新耗资2.5亿瑞士法郎。现场有七家餐厅，当地食客可以以低廉的价格品尝到顶级美食。
虽然校园可能是全新的，但瑞士的优质服务艺术却绝非如此。瑞士的豪华宫殿从19世纪中期开始声名鹊起，成为英国贵族的热门度假胜地。世界上最著名的酒店企业家之一、丽思和卡尔顿连锁酒店的所有者csamar Ritz也来自瑞士。
近年来，瑞士的酒店故事甚至引起了Netflix的注意，一部八集的历史剧将于今年晚些时候播出。这部电视剧讲述了瑞士奢侈旅游的诞生，这是Netflix和瑞士国家广播公司RTS首次合作制作。
除了传统课程，EHL的学生还要接受一年的“培训”，轮流在学校的餐厅和厨房工作。他们的目标是了解生活中美好事物的背后隐藏着什么——学习品酒、调酒和巧克力制作。
在56名教授学生的专业厨师中，有6名是久负盛名的法国厨师奖(Meilleur Ouvrier de France)得主，该奖项颁发给法国最有才华的厨师。
但并不是每个学期都充满浮华和魅力，例如，学生们也会参加家政模块。“很多学生的父母要么是名人，要么是富人——比如非常有钱。因此，当发现他们必须换脏床单或使用马桶刷时，他们可能会感到震惊，”一名一年级学生指着同学的路易威登手袋吐露道。
在EHL, 72%的学生是国际学生，四年课程的学费为18万瑞士法郎，而瑞士学生的学费为8.5万瑞士法郎。4000个名额有400个助学金，对于许多家庭来说，这样的学校不是一个选择。
这所学校的声誉可能是一个吸引人的因素，但理诺士(Les Roches)和csamar Ritz College等其他瑞士顶级酒店管理学院也有大量的国际学生。长期以来，瑞士寄宿学校一直以吸引王室成员、政治家和超级富豪的子女而闻名。对许多学生来说，瑞士顶级酒店管理学院的学位是进入金融和奢侈品行业的敲门砖。
对其他人来说，热情好客是他们基因的一部分。20岁的埃洛伊丝·阿盖尔(Heloise Aguerre)的父母可能是农民，但她一直想离开自己的雨靴，加入姨妈和姨父的精品酒店生意。
“这所学校是一项财务投资，不是每个人都能负担得起，但我一直知道这就是我想做的事情，”她充满热情地说。
尼基塔·诺维尔(Nikita Novelle)来自一个葡萄酒生产商家庭，对她来说，来到EHL学习的是如何经营企业。
“我的梦想是接管葡萄园。问题是，我了解葡萄酒，了解如何实际经营葡萄园，但我需要在一所了解我即将进入的行业的学校里学习组织知识。”
EHL院长阿希姆?施密特(Achim Schmitt)解释说，在EHL，增强“人类体验”是学生们学习的一切内容的核心。有些人会质疑，为什么学习如何参与专业互动需要如此昂贵的学位。但20岁的Jurriaan表示，他最近在巴黎一家豪华五星级酒店实习期间获得的人际交往能力是“不可或缺的”。
“在巴黎的宫殿里，你必须应付要求非常苛刻，有时甚至粗鲁的顾客。我不得不应付那些愤怒的常客，他们坚持说他们订了房间，但实际上根本没有。我发现解决这些情况令人满意，利用我的人际交往技巧来平息局势，谈判并确保人们带着微笑离开。”
但如果要让顾客感觉自己像个国王，还必须灌输一定的等级制度。在EHL的校园里，看不到时髦的宽松牛仔裤或脏兮兮的运动鞋，学生们必须遵守正式的着装要求。
对于许多刚毕业的20多岁的年轻人来说，这听起来像是一场噩梦，但在这里，许多学生都很享受这种盛典。23岁的朱莉娅就是其中之一，“即使我不来校园，我也不再穿牛仔裤或t恤。我喜欢传统，喜欢秩序，喜欢事情清晰、有规则的时候。”
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